第5回登壇 　野口 利一〈ごくりっ〉

野口 利一
ごくりっ（千葉県木更津市）

1982年、千葉県木更津市生まれ。18歳で和食料理人の世界へ。親方のもとで、和食、寿司、ふぐ、鰻屋などを経験。

25歳で多業態の居酒屋などを経営する外食企業に入社し、翌年、総料理長に。和食、イタリアン、スペインバル、鉄板焼、焼肉等、200席の大型店から10席の小さな店舗の立ち上げ、運営に携わる。

2013年、30歳で「若手を指導できるお店を作ろう」と独立、故郷の木更津市で日本酒と魚を軸とした居酒屋ごくりっをオープンする。

2015年、洋食とワインの店ブッフルージュを開店。

2019年3月より、千葉県教育庁から委嘱を受けて千葉県産業教育審議会委員に就任（任期2年）。2021年より木更津市の観光協会理事・木更津市食育推進委員に就任。

生産者から直接食材を仕入れ、作り手の想いと共に料理を提供している。また、全国にて飲食経営・メニュー開発・人材育成等のコンサルタントもしており、食を切り口に多くの地域活性化事業にも携わっている。

https://www.gohancreate.co.jp/president

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第5回

「こだわり×地域」 広域的な魅力づくりと人材育成の秘訣